Lagani cheesecake sa rikota sirom
Prijatno!
Servings Prep Time
10porcija 15minuta
Cook Time
45 minuta
Servings Prep Time
10porcija 15minuta
Cook Time
45 minuta
Ingredients
  • 125grama spekulos keksa
  • 50grama putera
  • 300grama kristal šećera
  • 500grama rikota sira
  • 200ml neutralne pavlake15% mm
  • 50 grama kukuruznog brašnamože gustin kao zamena
  • 4kesice vanilin šećera
  • 1 jaje
  • 300grama zamrznutih malina
  • 1list želatina
Instructions
  1. Prvi sloj: 125 grama spekulos keksa
  2. 50 grama putera
  3. 50 grama kristal šećera
  4. Samleti keks, istopiti puter u mikrotalasnoj rerni.
  5. Izmešati sva tri sastojka.
  6. Poređati modlice u pleh za pečenje.
  7. Napuniti modlice.
  8. po jednu supenu kašiku smese dodati u svaku modlicu.
  9. Pritisnuti lagano prstima da se dobije kompaktan sloj debljine oko 7 mm.
  10. Peći u prethodno ugrejanoj rerni 10 minuta na 160 °C.
  11. Srednji sloj : 500 gr rikota sira 50 gr kukuruznog brašna 200 gr Kristal šećera 4 vanilin šećera 200 ml neutralne pavlake (15% mm) Jedno jaje
  12. Umutiti kukuruzno brašno, 2/3 šećera,1/4 rikota sira.
  13. Dodati ostatak sira, ostatak šećera I vanillin šećer.
  14. Dodati jaje.
  15. Dodati neutralnu pavlaku.
  16. Dobro umutiti ručnom mutilicom dok masa ne postane potpuno ujednačena.
  17. Dodati na prvi sloj.
  18. Peći u zagrejanoj rerni 35-40 min na 160 °C. Srednji sloj je pečen kada je tek malo porumeneo i još može da se pomera (kada ga pipnete prstom lagano se zatalasa).
  19. U toku hlađenja srednji sloj ce početi lagano da se spušta.
  20. Voćni sloj : 300 gr zamrznutih malina 50 gr kristal šećera 1 list želatina
  21. U manju šerpu sipati maline i kristal šećer (maline ne moraju biti odmrznute). Kuvati na laganoj vatri i povremeno mešanje ručnom mutilicom. Maline su gotove kada se tečnost blago ukuva i kada se potpuno ujednači masa (nema celih malina).
  22. U međuvremenu, pripremiti posudu sa hladnom vodom . Dodati list želatina 7 minuta pre kraja kuvanja malina. Ako niste sigurni kada je to tačno, skuvajte maline i ostavite ih na ringli na najslabijoj vatri da se lagano krčkaju ali da ne ključaju tih 7 minuta.
  23. Ocedite želatin.
  24. Dodajte želatin u maline i mešajte ručnom mutilicom brzo.Potrebno je nekoliko sekundi da se želatin rastvori ako ste sve uradili kako treba.
  25. U dobro ohlađene modle sa prethodnim slojevima dodajte završni voćni sloj.
  26. Ostaviti najmanje sat vremena u frižideru da odstoji kako bi se voćni sloj želirao.